Etichetta nutrizionale obbligatoria - Le nuove regole
A cinque anni di distanza dall’entrata in vigore del Regolamento UE 1169/2011, è finalmente giunta l’ora di inserire la dichiarazione nutrizionale sulle etichette della quasi totalità degli alimenti confezionati.
Tuttavia alla data di entrata in vigore della legge sono arrivate alcune circolari ministeriali che hanno cambiato le regole.
Premesso che sono sempre esclusi i prodotti ‘preincartati per la vendita diretta’ (es. formaggi esposti in banco-frigo, avvolti nel cellophane con etichetta adesiva del supermercato), gli alimenti venduti sfusi.
Le circolari del Ministero dello Sviluppo Economico del 16/11/2016 e del 05/12/2016 hanno esteso la deroga alla etichetta nutrizionale di cui all’articolo 9, paragrafo 1, lettera l) del regolamento (UE) n. 1169/2011, agli “alimenti, anche confezionati in maniera artigianale, forniti direttamente dal fabbricante di piccole quantità di prodotti al consumatore finale o a strutture locali di vendita al dettaglio che forniscono direttamente al consumatore finale.”.
I ‘valori medi’ da dichiarare possono venire ricavati, sotto la libera e responsabile scelta dell’operatore, da tre fonti:
- analisi di laboratorio condotte dal produttore
- calcolo ‘effettuato a partire da valori medi (noti o effettivi) relativi agli ingredienti utilizzati‘,
- computo sulla base di dati ‘generalmente stabiliti e accettati‘ (Banche dati). Bisogna ricordare cheil ricorso alle banche dati a sua volta risulta poco attendibile su alimenti soggetti a variazione di ricetta
Lab Control è in grado di assistere le aziende nelle valutazione e raccolta di tutte le informazioni necessarie per l’etichettatura nutrizionale dei propri prodotti
